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高校餐饮改革是高校后勤社会化改革的一部分,通过这种改革虽然可以引进竞争机制,但目前高校餐饮市场具有一定的垄断性,一些高校餐饮企业只顾盈利而忽视服务态度,饭菜质量,导致许多高校学生宁愿出去打馆子也不愿在学校就餐.近几年,食物中毒事件频繁发生不得不引起高校重视.为了提高高校餐饮服务水平,为了应对日趋严峻的食品安全形势,我国高校有必要建立实施ISO9000质量管理体系与HACCP体系,以提高高校餐饮服务水平和确保食品卫生与安全,进一步保证高校餐饮改革的顺利进行. 2. 我国高校餐饮改革中的(餐饮)质量管理现状

一、餐饮业的服务特点与质量体系 1. 餐饮业的服务特点 ●餐饮业的服务兼有烹制的食品和服务两种产品，质量要求高。 餐饮业既不同于工业，又不同于其他服务业，它烹制和提供给顾客的主副食品材料要每天采购，并按顾客要求现场烹饪、现场销售，实现烹制、销售、服务、消费一次完成，产品寿命周期短，带来质量控制要求高，如“色、香、味、型 ”精美，卫生、可口、快捷等。

那么，服务业主要包含哪些行业，加入世贸对我们的服务行业究竟有哪些影响呢？ 作为社会生产力发展到一定阶段后的产物，服务业的主要输出的是“服务”，以提供劳务活动的形式满足社会/个人的特殊需要。按照国际惯例，服务业是指工农业和建筑业以外的所有部门，例如：

餐饮业是人们最为了解的零售企业。当初起草ISO 9004-2的过程中就受到了餐馆服务的很大影响。因为人们对餐馆的服务特点最为了解，所以以其为蓝本起草的标准更易于理解和实施。

服务站的服务区程序 1. 服务和设备维护 1.1 油泵应在适宜的条件下进行维护，输油管和油枪必须时刻处于良好的运行状态。每一个油泵应清楚标明油料的等级。油泵必须按照DSA（危险品管理局）标准获得认证，并且保存好认证证书以备查。

会计业如何建立并实施质量体系是众所关注的议题。首先，会计工作已有多年的历史，并且很明显，一些主要的运作规则是不能改变的。会计工作的主要程序是制定损益平衡表，向所有的其他服务业一样，如果不能很好地运用服务标准，就不能保证从业人员的工作质量，同时也失去了很多好的管理手段--计算机管理、环境管理和审核

下面给出了零售商店综合管理体系的概貌。这既可用于零售商店，也可以作为一种模式适用于所有的服务业。所适用的对象包括连锁店、独立运作的商店。

在1993年，英国法律学会的法律工作管理局出版了一部律师工作准则，采用了BS 5750（ISO 9000）标准，并且采用了该标准中的20个质量体系要求。

银行业可能是服务业中实施ISO 工作准则最早的行业。银行应特别关注质量、环境以及健康安全。首先，银行属于大型的服务公司，面对大量的顾客，有大量的服务业务。其次，银行能给其投资的顾客在维持其生计方面带来巨大的利益。由此可见，如果银行在处理内部业务或对待顾客方面不建立良好的经营服务工作准则，就很难保证其业务的正常开展。

ISO9000族是国际标准组织(International Standard Organisation)制订的企业质量管理和质量保证标准，广泛用于各种企业质量管理和质量体系的认证。我国等同采用的总编号是GB/T19000，分编号亦相对应采用。例如，GB/T19001等同ISO9001；GB/T19000－1等同ISO9000－1。