在食品企业推行ISO9001认证的难点分析

ISO9001认证的的日益普及，追求产品高质量在食品行业已渐成时尚。与电子、机械、建筑等行业相比，食品行业企业获得认证的企业数目相对较少。食品企业如何才能顺利推行ISO9001认证？

我们认为，从整个食品行业看，规<沉默的王安石 博客空间整理www.isocsr.com>模大的现代化企业不多，大部分为中小企业，其中乡镇企业又占了相当大的比重。这就形成了以中小企业为主体、技术状况处于中等偏下水平的行业特征。食品行业要发展，关键在于中小企业的发展。在企业中推行ISO9001认证，可以使企业按照国际标准规范企业行为，提高管理水平。对于一些质量体系不健全的企业，获得证书的过程就相当于建立一个完整的质量保证体系，为企业带来意想不到的附加值。但是，企业要想获得ISO9001认证证书，食品企业要想通过ISO9001认证，必须在提高企业的卫生条件和人员素质这两点上下功夫。

由于食品是直接关系人体健康的必需品，这就决定了保证食品安全是食品企业质量体系中最重要的一环。但由于食品行业本身的特征，许多小企业在硬件上缺乏必要的设备，从原料到成品整个生产过程环境卫生很差，<沉默的王安石 博客空间整理www.isocsr.com>很难保证产品的卫生指标达到要求。有的企业在车间内注意了卫生状况的改善，但缺乏专门的检测检疫人员；或者设立了质检部门，仅仅是做表面文章，这些部门缺乏专业人员对产品质量进行检测。有的企业连基本的检测设备都不配备，根本无法检测某些基本的卫生指标。还有某些行业，如酱腌菜行业，由于其大部分操作工艺都由手工来完成，就更容易造成产品的卫生指<沉默的王安石 博客空间整理www.isocsr.com>标不合格。

人员素质也是影响ISO9001认证的重要方面。由于多数食品企业员工少，来源杂，整体素质不高，在很大程度上影响了企业贯标的进程。食品企业应当把提高人员素质放在重要位置。

ISO9001认证在食品企业实施，实际上是企业如何解决好技术装备水平与管理水平相结合的问题。对于小型企业来说，最好的方法是适当增加硬件投入，结合工艺特征，保证应有的生产设备和<沉默的王安石 博客空间整理www.isocsr.com>卫生条件，提高人员素质，建立现代化的科学管理模式。这样，才有可能顺利地通过ISO9001认证。

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